Aliño para ensaladas con aceite de oliva, limón y pomelo.

Amaniment per a amanides amb oli d'oliva, llimona i aranja.

A l'estiu vénen de gust receptes fresques, senzilles i plenes de sabor: amanides amb fruites, tomàquets de temporada, fulles verdes, formatge fresc, llegums freds o verdures a la planxa.

Avui et proposem una recepta molt fàcil per preparar un oli d'oliva verge aromatitzat amb olis essencials de llimona i aranja, ideal per donar un toc cítric, fresc i especial a les teves amanides d'estiu.

Una recepta senzilla, aromàtica i molt mediterrània.

Una recepta per donar frescor als teus plats d'estiu

L'oli d'oliva verge és una base meravellosa per preparar amaniments naturals. El seu sabor combina molt bé amb notes cítriques, especialment amb la llimona i l'aranja.

En aquesta recepta utilitzem una quantitat molt petita d'oli essencial de llimona i aranja per aromatitzar l'oli d'oliva i aconseguir un amaniment fresc, lluminós i diferent.

Important: Aquesta recepta només s'ha de fer amb olis essencials aptes per a ús alimentari i en dosis molt baixes. Els olis essencials són substàncies molt concentrades i no s'han d'utilitzar com si fossin sucs, ratlladures o aromes convencionals.

Oli essencial de llimona: frescor neta i intensa

L'Oli Essencial de Llimona Santulana procedeix de la pell del fruit i té una aroma neta, fresca, cítrica i intensa. 

En un oli d'oliva aromatitzat, la llimona aporta:

  • Una nota fresca i lluminosa.
  • Sensació de netedat aromàtica.
  • Un toc cítric molt mediterrani.
  • Una aroma perfecta per a amanides, verdures i plats freds.

Oli essencial d'aranja: cítric, dolç i espurnejant

L'Oli Essencial d'Aranja Blanca Santulana procedeix de la pell del Citrus paradisi i té una aroma cítrica i dolça. 

En aquesta recepta, l'aranja aporta:

  • Una aroma cítrica més dolça que la llimona.
  • Una nota fresca, alegre i estiuenca.
  • Un punt aromàtic més original.
  • Molta personalitat en amaniments per a amanides.

Recepta: Oli d'oliva aromatitzat amb llimona i aranja

Aquesta recepta està pensada per preparar una petita quantitat d'oli aromàtic i utilitzar-lo a poc a poc com a amaniment.

Ingredients

  • 100 ml d'oli d'oliva verge extra.
  • 4 gotes d'oli essencial de llimona Santulana.
  • 4 gotes d'oli essencial d'aranja Santulana
  • 1 ampolla de vidre neta i seca.

Com preparar-lo

  1. Afegeix l'oli d'oliva verge extra en una ampolla de vidre neta i seca.
  2. Incorpora 4 gotes d'oli essencial de llimona i 4 gotes d'oli essencial d'aranja.
  3. Tanca bé l'ampolla.
  4. Agita suaument perquè els olis essencials s'integrin en l'oli d'oliva.
  5. Deixa reposar unes hores abans d'utilitzar-lo, perquè l'aroma s'arrodoneixi.

Com utilitzar-lo

Utilitza unes gotes d'aquest oli aromatitzat sobre:

  • Amanides verdes.
  • Amanides de tomàquet.
  • Amanides amb alvocat.
  • Verdures a la planxa.
  • Gaspatxos o cremes fredes.
  • Plats de llegums freds.
  • Formatges frescos o vegetals.

No cal molta quantitat. Amb un petit raig és suficient per aportar un toc cítric, fresc i molt especial.

Idees d'amanides estiuenques

Pots provar-ho en:

  • Amanida de tomàquet, alfàbrega i formatge fresc.
  • Amanida de ruca, alvocat i llavors.
  • Amanida de cigrons amb cogombre, ceba vermella i herbes fresques.
  • Amanida de carbassó laminat amb llimona i pebre.
  • Amanida de síndria, feta i menta fresca.

Precaucions importants

Els olis essencials són molt concentrats, per això a la cuina han d'utilitzar-se amb moltíssima prudència.

  • Utilitza només olis essencials aptes per a ús alimentari.
  • No superis la dosi indicada.
  • No l'utilitzis en nens petits.
  • Evita el seu ús durant l'embaràs i la lactància sense assessorament professional.
  • No el prenguis directament.
  • No l'utilitzis si tens al·lèrgia als cítrics.
  • No escalfis aquest oli; és millor utilitzar-lo en fred.
  • Conserva'l en un lloc fresc, sec i protegit de la llum.

Una alternativa sense olis essencials

Si prefereixes una versió més senzilla, pots aromatitzar l'oli d'oliva amb pell de llimona i pell d'aranja ecològiques, ben rentades i sense la part blanca.

Només has d'introduir unes tires de pell a l'oli d'oliva, deixar macerar uns dies i retirar la pell quan l'aroma sigui del teu gust.

És una opció més suau i molt agradable per a ús diari.

Productes relacionats



GAUDEIX-NE!

No et perdis la nostra selecció de productes ecològics certificats