Aliño para ensaladas con aceite de oliva, limón y pomelo.

Aliño para ensaladas con aceite de oliva, limón y pomelo.

En verano apetecen recetas frescas, sencillas y llenas de sabor: ensaladas con frutas, tomates de temporada, hojas verdes, queso fresco, legumbres frías o verduras a la plancha.

Hoy te proponemos una receta muy fácil para preparar un aceite de oliva virgen aromatizado con aceites esenciales de limón y pomelo, ideal para dar un toque cítrico, fresco y especial a tus ensaladas de verano.

Una receta sencilla, aromática y muy mediterránea.

Una receta para dar frescor a tus platos de verano

El aceite de oliva virgen es una base maravillosa para preparar aliños naturales. Su sabor combina muy bien con notas cítricas, especialmente con el limón y el pomelo.

En esta receta utilizamos una cantidad muy pequeña de aceite esencial de limón y pomelo para aromatizar el aceite de oliva y conseguir un aliño fresco, luminoso y diferente.

Importante: Esta receta solo debe hacerse con aceites esenciales aptos para uso alimentario y en dosis muy bajas. Los aceites esenciales son sustancias muy concentradas y no deben utilizarse como si fueran zumos, ralladuras o aromas convencionales.

Aceite esencial de limón: frescor limpio e intenso

El Aceite Esencial de Limón Santulana procede de la piel del fruto y tiene un aroma limpio, fresco, cítrico e intenso. 

En un aceite de oliva aromatizado, el limón aporta:

  • Una nota fresca y luminosa.
  • Sensación de limpieza aromática.
  • Un toque cítrico muy mediterráneo.
  • Un aroma perfecto para ensaladas, verduras y platos fríos.

Aceite esencial de pomelo: cítrico, dulce y chispeante

El Aceite Esencial de Pomelo Blanco Santulana procede de la piel de Citrus paradisi y tiene un aroma cítrico y dulce. 

En esta receta, el pomelo aporta:

  • Un aroma cítrico más dulce que el limón.
  • Una nota fresca, alegre y veraniega.
  • Un punto aromático más original.
  • Mucha personalidad en aliños para ensaladas.

Receta: Aceite de oliva aromatizado con limón y pomelo

Esta receta está pensada para preparar una pequeña cantidad de aceite aromático y utilizarlo poco a poco como aliño.

Ingredientes

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 gotas de aceite esencial de limón Santulana.
  • 4 gotas de aceite esencial de pomelo Santulana
  • 1 botella de vidrio limpia y seca.

Cómo prepararlo

  1. Añade el aceite de oliva virgen extra en una botella de vidrio limpia y seca.
  2. Incorpora 4 gotas de aceite esencial de limón y 4 gotas de aceite esencial de pomelo.
  3. Cierra bien la botella.
  4. Agita suavemente para que los aceites esenciales se integren en el aceite de oliva.
  5. Deja reposar unas horas antes de utilizarlo, para que el aroma se redondee.

Cómo utilizarlo

Utiliza unas gotas de este aceite aromatizado sobre:

  • Ensaladas verdes.
  • Ensaladas de tomate.
  • Ensaladas con aguacate.
  • Verduras a la plancha.
  • Gazpachos o cremas frías.
  • Platos de legumbres frías.
  • Quesos frescos o vegetales.

No hace falta mucha cantidad. Con un pequeño chorrito es suficiente para aportar un toque cítrico, fresco y muy especial.

Ideas de ensaladas veraniegas

Puedes probarlo en:

  • Ensalada de tomate, albahaca y queso fresco.
  • Ensalada de rúcula, aguacate y semillas.
  • Ensalada de garbanzos con pepino, cebolla morada y hierbas frescas.
  • Ensalada de calabacín laminado con limón y pimienta.
  • Ensalada de sandía, feta y menta fresca.

Precauciones importantes

Los aceites esenciales son muy concentrados, por eso en cocina deben usarse con muchísima prudencia.

  • Utiliza solo aceites esenciales aptos para uso alimentario.
  • No superes la dosis indicada.
  • No lo uses en niños pequeños.
  • Evita su uso durante embarazo y lactancia sin asesoramiento profesional.
  • No lo tomes directamente.
  • No lo uses si tienes alergia a los cítricos.
  • No calientes este aceite; es mejor utilizarlo en frío.
  • Consérvalo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Una alternativa sin aceites esenciales

Si prefieres una versión más sencilla, puedes aromatizar el aceite de oliva con piel de limón y piel de pomelo ecológicos, bien lavados y sin la parte blanca.

Solo tienes que introducir unas tiras de piel en el aceite de oliva, dejar macerar unos días y retirar la piel cuando el aroma sea de tu gusto.

Es una opción más suave y muy agradable para uso diario.

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