Aliño para ensaladas con aceite de oliva, limón y pomelo.
En verano apetecen recetas frescas, sencillas y llenas de sabor: ensaladas con frutas, tomates de temporada, hojas verdes, queso fresco, legumbres frías o verduras a la plancha.
Hoy te proponemos una receta muy fácil para preparar un aceite de oliva virgen aromatizado con aceites esenciales de limón y pomelo, ideal para dar un toque cítrico, fresco y especial a tus ensaladas de verano.
Una receta sencilla, aromática y muy mediterránea.
Una receta para dar frescor a tus platos de verano
El aceite de oliva virgen es una base maravillosa para preparar aliños naturales. Su sabor combina muy bien con notas cítricas, especialmente con el limón y el pomelo.
En esta receta utilizamos una cantidad muy pequeña de aceite esencial de limón y pomelo para aromatizar el aceite de oliva y conseguir un aliño fresco, luminoso y diferente.
Importante: Esta receta solo debe hacerse con aceites esenciales aptos para uso alimentario y en dosis muy bajas. Los aceites esenciales son sustancias muy concentradas y no deben utilizarse como si fueran zumos, ralladuras o aromas convencionales.
Aceite esencial de limón: frescor limpio e intenso
El Aceite Esencial de Limón Santulana procede de la piel del fruto y tiene un aroma limpio, fresco, cítrico e intenso.
En un aceite de oliva aromatizado, el limón aporta:
- Una nota fresca y luminosa.
- Sensación de limpieza aromática.
- Un toque cítrico muy mediterráneo.
- Un aroma perfecto para ensaladas, verduras y platos fríos.
Aceite esencial de pomelo: cítrico, dulce y chispeante
El Aceite Esencial de Pomelo Blanco Santulana procede de la piel de Citrus paradisi y tiene un aroma cítrico y dulce.
En esta receta, el pomelo aporta:
- Un aroma cítrico más dulce que el limón.
- Una nota fresca, alegre y veraniega.
- Un punto aromático más original.
- Mucha personalidad en aliños para ensaladas.
Receta: Aceite de oliva aromatizado con limón y pomelo
Esta receta está pensada para preparar una pequeña cantidad de aceite aromático y utilizarlo poco a poco como aliño.
Ingredientes
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 4 gotas de aceite esencial de limón Santulana.
- 4 gotas de aceite esencial de pomelo Santulana
- 1 botella de vidrio limpia y seca.
Cómo prepararlo
- Añade el aceite de oliva virgen extra en una botella de vidrio limpia y seca.
- Incorpora 4 gotas de aceite esencial de limón y 4 gotas de aceite esencial de pomelo.
- Cierra bien la botella.
- Agita suavemente para que los aceites esenciales se integren en el aceite de oliva.
- Deja reposar unas horas antes de utilizarlo, para que el aroma se redondee.
Cómo utilizarlo
Utiliza unas gotas de este aceite aromatizado sobre:
- Ensaladas verdes.
- Ensaladas de tomate.
- Ensaladas con aguacate.
- Verduras a la plancha.
- Gazpachos o cremas frías.
- Platos de legumbres frías.
- Quesos frescos o vegetales.
No hace falta mucha cantidad. Con un pequeño chorrito es suficiente para aportar un toque cítrico, fresco y muy especial.
Ideas de ensaladas veraniegas
Puedes probarlo en:
- Ensalada de tomate, albahaca y queso fresco.
- Ensalada de rúcula, aguacate y semillas.
- Ensalada de garbanzos con pepino, cebolla morada y hierbas frescas.
- Ensalada de calabacín laminado con limón y pimienta.
- Ensalada de sandía, feta y menta fresca.
Precauciones importantes
Los aceites esenciales son muy concentrados, por eso en cocina deben usarse con muchísima prudencia.
- Utiliza solo aceites esenciales aptos para uso alimentario.
- No superes la dosis indicada.
- No lo uses en niños pequeños.
- Evita su uso durante embarazo y lactancia sin asesoramiento profesional.
- No lo tomes directamente.
- No lo uses si tienes alergia a los cítricos.
- No calientes este aceite; es mejor utilizarlo en frío.
- Consérvalo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Una alternativa sin aceites esenciales
Si prefieres una versión más sencilla, puedes aromatizar el aceite de oliva con piel de limón y piel de pomelo ecológicos, bien lavados y sin la parte blanca.
Solo tienes que introducir unas tiras de piel en el aceite de oliva, dejar macerar unos días y retirar la piel cuando el aroma sea de tu gusto.
Es una opción más suave y muy agradable para uso diario.
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